第9回 睦月
住所 長崎市鍛冶屋町6－25 電話 ０９５－８２１－6299
・参加者 正会員5名 オブサーバー2名 ・費用 66,500円（料理１人7,000円）
メニュー
- 冬瓜薄葛餡
- 石鯛・真鯛・内輪海老・雲丹・一先・蛸・烏賊
- スッポン丸仕立て
- 牛肉タタキ黒胡麻ソース
- 鱧寿司
- きのこ南禅寺蒸し
- 鱧の子蓮根込み揚げ
- 順才・海ぶどう
- 鱧すき焼き
- 御飯
- 赤ワインソルベ
|
名前 |
コメント |
評価 |
| ひょう |
- 季節感のある食材を使い、温かい物、冷たい物とバランス良く配食あるセンスの良さがGood!!
|
9.5点 |
| じゅごん |
- 1つ1つは品がいいし、おいしい。店のおばちゃんも品がよすぎず、でも品があってすてき。totalでは動物としての人間がたべたときのエネルギー充てんとならないかんじへの批判がマイナスポイント。
|
8.5点 |
| りす |
- まだおみそ汁を飲んでないのに、はしを下げてはいけないと思う。シャーベットにゼラチンを入れるというのは嘘だと思う。いろいろな試みがありましたが、最終的なつめが甘いように思います。
|
9点 |
| むささび |
- 全体的にはおいしかった。ゴマだれはちょっと・・・。京料理の店として本格的にやっていく手もあるのかな。おばちゃんはよかった。すっぽんはくってみたい。
|
8.5点 |
| ねこ |
- 香りがつよすぎるものがあった。お店の雰囲気が好みではない。
|
8.5点 |
睦月 総合評価 ８.８点 ★★★★☆
名前 |
コメント |
評価 |
| オブサーバー① |
- 塩のうまさが非常に印象深かった。オバサンのFriendlyさにも好印象。
|
8.5点 |
| オブサーバー② |
- こだわりの塩、最後のワインシャーベットが良かった。冬瓜の小鉢も捨てがたい。
|
10点 |