第53回
鮨ダイニング天空
住所 長崎市秋月町2-3 電話 095-864-7717
・参加者 正会員６名
・オブザーバー 1名
・費用 88,400円
MENU
| 先出し ・ 水烏賊、独活木の芽味噌和え ・蓮根浸しイクラ添え ・初鰹山椒煮オクラトロロ添え ・壱岐牛柔か煮、柚胡椒添え ・石川小芋真砂ボンボリ ・枝豆酒盗おろし和え |
| 御造り 近海物色々 芽物一式 |
| お吸物 鱧吸い、霞仕立て 落とし梅、順菜、青味 |
| 鮨【壱】 牡丹海老、白身魚、太刀魚(鯒) あしらい色々 |
| 煮物 鴨茄子揚げ浸し 壱岐牛味噌そぼろ掛け 坊っちゃん南京、青味 |
| 鮨【弐】 炙り帆立、水イカ、ごん鯵 あしらい色々 |
| 焼き物 矢車蓮根海老博多焼き 揚げ伏見 新牛蒡きんぴら、他 |
| 鮨【参】 上カジキ、穴子、雲丹 あしらい色々 |
| 止め椀 白味噌仕立て 細巻き 三種 |
| デザート 自家製アイス、季節のフルーツ添え |
| 名前 |
コメント |
評価 |
| じゅごん | 上品。でもね、ビックリしない。食べるときに野趣と洗練のバランスがほしい。しっかりかみきるとか、ほおばるとか・・・。それが一切ないので、洗練だけでは満足しない。空間はよい。大人の隠れ家。 | 8点 |
| むささび | 雰囲気よし。酒よし。上品。上品すぎてピークわからず。 | 8.8点 |
| とど | 上品だが、物足りない。 | 8点 |
| ねこ | 一品料理はきちんとおいしいが、おすし、お刺身は今一つ。残念。 | 8.5点 |
| ぴよこ | 全体として可もなく不可もなく、といった印象。過不足なくおいしいが、ホームランがない。でもぼたんえび＋アンチョビのおすしはおいしかった。 | 8点 |
| きりん | 夜景がきれいで＋1.0点！ | 9点 |
| 名前 |
コメント |
評価 |
| オブザーバー① | 量が少なかった感があった。お鮨は多種類あって良かった。 | 8.5点 |
鮨ダイニング天空 総合評価 ８.４点 ★★★★☆