第29回
板前料理 堂山
住所 長崎市鍛冶屋町7-55 電話 095-823-7811
・参加者 正会員8名
MENU
| 鱧の鉄銘あえ |
| 鯖寿し |
| 松茸のどびん蒸し |
| 鯛の造り |
| 甘鯛の酒むし焼 |
| 天ぷら（海老・鱚・芋・唐がらし） |
| 穴子ごはん |
| 名前 |
コメント |
評価 |
| ひょう |
全ての料理が寸分も手を抜くことなく、素材の味をそこなうことのない配慮と調理。最良店と評すに値すると考える。 | 9.8点 |
| じゅごん | 一切、奇はてらうことなし。オーソドックスな料理をオーソドックスに出して、うまい。鯖寿しと甘鯛、あなごめし、そして荒煮の汁かけごはんは最高。 | 9.5点 |
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むささび |
おいしい。季節ごとに訪れたい店。 | 9.8点 |
| ねこ |
器、流れ、味、素材、お店の方、全て一流。感動しました。 | 9.5点 |
| きりん |
すべておいしかったです。おつけものまでおいしかった。 |
9.8点 |
| とど |
鯛の刺身の好みがちがうだけ。満足。「どっちの料理ショー」状態！！ |
9.2点 |
| いぬ |
"まっとうさ"を味わった。穴子ごはん、おかわりの2杯目に"ダレ"が出た。残念！！ | 9.9点 |
| くま |
レベル高すぎ！！あらだきを白飯にかけた食事があまりにもうまい。 | 10点 |
板前料理 堂山 総合評価 9.7点 ★★★★★
★殿堂入り第7号店★